Comment conserver correctement l'oignon et combien de temps ? Conseils et secrets de grand-mère pour conserver les oignons frais cultivés dans le jardin pour l'hiver et quelles sont les choses à ne pas faire absolument.
le oignons je suis un ingrédient présenter à de nombreuses recettes de la tradition méditerranéenne, généralement récoltée pendant la saison estivale et donc on essaie de les garder jusqu'à l'hiver ou en tout cas aussi longtemps que possible.
Méthodes de conservation des oignons
Il est possible de conserver les oignons avant la levée des cils et donc les oignons germés ne sont plus utilisables que pour les faire pousser, aussi bien entiers que coupés en morceaux, et selon le mode de conservation choisi ils se conserveront plus ou moins longtemps.
Conserver les oignons dans le garde-manger
Les oignons doivent être conservés dans un endroit frais et sec, dans un récipient respirant tel qu'un filet.
Dans un environnement idéal entre 4°C et 10°C, dépourvu de lumière, ils peuvent se conserver jusqu'à 3 mois sans germer.
Conserver les oignons au congélateur
Comme de nombreux aliments, les oignons peuvent également être congelés. Comme ils ont tendance à perdre de leur compacité, ils doivent être coupés en tranches ou en petits morceaux.
- Nous épluchons les oignons
- Coupez-les en tranches ou en cubes
- Mettez-les dans des sacs de congélation dans la quantité désirée
Les oignons surgelés peuvent être conservés jusqu'à 6-8 mois.
Stockage d'oignons choses à ne pas faire
- Nous avons volontairement évité de signaler la possibilité de garder les oignons au réfrigérateur car les oignons sont composés d'amidons qui, avec les températures du réfrigérateur, se transforment en sucres, transformant l'oignon en une bouillie molle ainsi que contaminant d'autres aliments avec la mauvaise odeur. L'ail a également ce problème, tandis que les échalotes peuvent être conservées au réfrigérateur.
- Ne pas stocker dans des sacs en plastique qui font germer l'oignon rapidement.
- Ne pas conserver les pommes de terre avec les oignons, car ensemble, ils se dégradent plus rapidement.
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