Préparation de pâtes au thon et roquette
Un premier plat d'été à préparer en ce moment avec des produits de saison avec des tomates cerises fraîchement cueillies et de la roquette.
Nettoyez d'abord l'échalote des feuilles extérieures puis coupez-la en tranches ou en tranches très fines. Alternativement, vous pouvez également utiliser un demi-oignon rouge.
Mettez l'échalote dans une poêle anti-adhésive, ajoutez un peu d'huile et laissez sécher à feu doux (elle doit être dorée).
Pendant ce temps, lavez la roquette sous l'eau froide courante et après l'avoir égouttée, tamponnez-la avec du papier absorbant. Mettez quelques feuilles de roquette de côté et préparez un mélange avec les autres.
Lavez les tomates type Pachino. Séchez-les avec un chiffon propre puis coupez-les en deux.
Retirez les graines puis versez-les dans l'oignon ou l'oignon frit échalote et cuire 5 minutes à feu moyen.
À ce stade, ajoutez le thon, les olives hachées, remuez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
Faites chauffer les pâtes al dente, égouttez-les puis mélangez-les à la sauce au thon.
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Ajouter la roquette, mélanger et éteindre le feu.
À ce stade, servez, garnissez les pâtes avec les feuilles de roquette mises de côté et servez sur la table.
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