Préparation de banderoles sucrées de carnaval
De la tradition de la confiserie, nous voyons comment préparer des banderoles sucrées gaies et colorées avec le même mélange de bavardage.
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez le tout.
Travaillez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Après le temps indiqué, divisez la pâte en plusieurs petits.
Dans certains pains, ajoutez des gouttes de colorant alimentaire. Pétrissez-les à nouveau jusqu'à obtenir une couleur assez homogène.
Laisser un bâton dans la couleur naturelle de la pâte.
A l'aide du rouleau à pâtisserie et encore mieux avec le machine à pâtes dérouler les feuilles 5 mm d'épaisseur.
Puis toujours à la machine, découpez les feuilles en tagliatelles ou mieux en pappardelle.
Enveloppez le nouilles sur un cylindre pour cannoli siciliens, vous pouvez également les laisser en longues et fines lanières.
Versez l'huile de friture dans une poêle et dès qu'elle devient chaude, commencez faire frire les banderoles quelques-uns à la fois.
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Quand le banderoles ils seront gonflés et dorés, retirez-les de l'huile avec une écumoire.
Bien les égoutter et les déposer sur une feuille de papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
Transférer le banderoles sur un plateau de service.
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Saupoudrez-les de sucre en poudre et servez-les sur la table avec toutes les autres douceurs du Carnaval.
Conseils
Pour conserver les serpentins sucrés vous pouvez les mettre dans un bocal hermétique ou sous une cloche en verre ou simplement dans un sac de pain en papier.
Pour garder les serpentins bien croquants, comme les chiacchiere frites ou les chiacchiere cuites au four, passez-les dans du sucre glace uniquement lorsque vous avez besoin de les servir sur la table.
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