Préparation des olives en saumure
Rangez le Olives dans un récipient hermétique, recouvert d'eau, pendant 1 mois afin qu'ils perdent leur goût amer.
Changez l'eau tous les jours.
Passé ce délai, préparez le eau salée: mesurer l'eau nécessaire pour couvrir tout Olives; puis faire bouillir l'eau avec les feuilles de laurier et le sel.
Laisser refroidir et couvrir le Olives avec ça eau salée.
Ajoutez encore quelques feuilles de laurier et un peu de zeste de citron.
Liège et magasin, laissant le olives marinées pendant au moins 4 mois avant de les consommer.
Conservation des olives avec du soda
Dans ce cas, avant le décapage, oui ils traitent les olives avec du soda.
Nous utilisons 20 g de soda à usage alimentaire, chaque kg d'olives.
La soude est dissoute dans l'eau puis la solution d'eau et de soude est versée dans le récipient contenant les olives en prenant soin de ne pas entrer en contact avec la soude.
Le soda va pénétrer dans les olives après environ 8 heures, en attendant de retourner les olives souvent.
Ensuite, les olives seront lavées pour égoutter le soda, en les lavant plusieurs fois par jour pendant 5 jours.
Nous gardons les olives en saumure manger à sa guise.
Galerie de photos d'olives
