Préparation de la confiture de pommes
C'est une confiture veloutée au goût délicat qui peut être préparée lorsque les pommes sont mûres au bon moment et sont bon marché, une confiture non seulement excellente pour le petit déjeuner mais idéale pour la préparation de desserts et de tartes savoureuses qui sont si appréciées des enfants. et même aux grands-parents.
Vous pouvez utiliser les pommes présure typiques ou les pommes classiques et savoureuses d'Annurche, de préférence issus de l'agriculture biologique.
Lavez d'abord le citron, évidemment non traité, sous l'eau courante, séchez-le et à l'aide de l'épluche pomme de terre prélevez le zeste sans la partie blanche.
Choisissez des pommes saines, exemptes de meurtrissures et mûres au bon endroit.
Frottez-les bien d'abord avec un chiffon propre, puis dans beaucoup d'eau froide. Égouttez-les et séchez-les.
Épluchez les pommes, coupez-les en gros morceaux, retirez les pépins et le trognon et au fur et à mesure, arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Confiture de pommes à cuire
Mettez les morceaux de pommes dans une casserole en acier, ajoutez 1 verre d'eau, remuez puis mettez la casserole sur le feu, à feu moyen et laissez cuire pendant 15 minutes.
Après le temps indiqué, ajouter le sucre, une pincée de cannelle et le zeste de citron râpé (non traité) et cuire à feu moyen pendant 1h30 ou jusqu'à ce que la confiture ait atteint la bonne consistance (test soucoupe). Si ça colle tout de suite c'est prêt, sinon continuez la cuisson.
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Une fois cuit, retirez la casserole du feu.
Retirez-le du feu et mettez-le encore chaud dans des bocaux stérilisés.
Bouchez les pots et retournez-les quelques minutes.
Une fois les pots refroidis, fixez lesétiqueter indiquant le type de confiture et la date d'emballage, puis conservez-les dans le garde-manger ou dans un endroit sombre et frais.
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Conseils
La confiture de pommes, comme tous les autres types de confitures de fruits, peut se conserver des mois si elle n'est pas exposée à la lumière directe du soleil. Une fois le pot ouvert, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur et de consommer la confiture dans les 2 mois.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par de la cassonade. Le renversement des bocaux est nécessaire pour créer le vide. Vous pouvez également stériliser les bocaux à l'avance et les laisser sécher à l'envers sur un chiffon propre.
Si vous aimez une belle confiture de pommes crémeuse sans morceaux de fruits à la cuisson, vous pouvez aussi la mixer au mixeur.
Je vous recommande aussi de préparer des confitures de coings s'il ne vous est pas difficile d'en trouver.
Vous utilisez de la confiture de pomme
Comme déjà mentionné, cette confiture peut être utilisée sur des biscottes, comme garniture pour tartes et biscuits mais surtout pour la préparation du classique et délicieux strudel aux pommes.
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