Préparation de charbon de sucre doux pour le bas Befana
Faire bouillir du sucre granulé avec de l'eau puis à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne un caramel doré.
Pendant ce temps, mélangez leblanc d'oeuf avec du sucre glace, le flacon de colorant, bonbons au citron, le réglisse et anis.
Versez le tout dans le caramel et continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre ait complètement levé.
Transférez le tout dans une autre casserole en acier légèrement graissée et laissez refroidir.
Réduisez ensuite le charbon de l'épiphanie en morceaux de différentes tailles, puis les stocker dans des sacs ou emballés.
Recette vidéo de charbon de bois de sucre de Befana
https://www.youtu.be/s8Qvzp84sj8
Bonne Epiphanie !
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