Recette et préparation de la confiture de sorbier
Pour y parvenir confiture avec une saveur d'automne typique, procurez-vous quelques baies de sorbier (fruits du sorbier) mûrs au bon endroit, sains, exempts de meurtrissures et non traités.
Alternativement, vous pouvez les acheter ou les ramasser encore pas mûrs et les laisser mûrir (processus de fusion) dans un endroit frais, en les plaçant dans un tiroir en bois ou en carton bien espacé.
Vous pouvez utiliser les baies de sorbier après environ 15 jours ou lorsque la peau a pris une belle couleur brune et que la pulpe est belle et douce.
Placez tous les articles sur la surface de travail Ingrédients indiqué dans la recette.
Laver les baies de sorbier sous l'eau courante, séchez-les avec un chiffon propre.
Coupez les mûres en deux et pesez-les.
Cuisson de la confiture de sorbier
Mettre les mûres dans une marmite en acier, ajouter une tranche de pomme puis couvrir d'eau et cuire bouillir à feu doux pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez.
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Cuire jusqu'à ce qu'ils écrasent.
Retirer le pot de la chaleur. Après le baies de sorbier passer au tamis puis remettre la compote obtenue dans la marmite.
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Ajouter le zeste de citron (lavé et de préférence non traité).
Remettre la casserole sur le feu, à feu doux, et cuire jusqu'à ce que le confiture aura pris la bonne consistance.
Testez le plat froid.
Pot le confiture dans des bocaux préalablement stérilisés, bouchez-les et retournez-les pendant au moins 12 heures.
Mettez l'étiquette avec le nom et la date et conservez-la dans un endroit frais et sec.
Consommer le confiture de sorbier au petit-déjeuner, au goûter ou avec des fromages épicés.
En alternative à la confiture, vous pouvez également préparer :
- la liqueur de rowan ou de sorbolino;
- masque d'acné de sorbier également excellent pour la peau grasse du visage
Informations utiles sur les baies de sorbier
- Propriétés des baies de sorbier
- Culture du sorbier
Vous utilisez des baies de sorbier
Avec la pulpe de baies de sorbier mûres, vous pouvez préparer des masques nettoyants, tonifiants et rééquilibrants, excellents pour réduire les rides, également adaptés pour apaiser les brûlures et les démangeaisons causées par les inflammations de toutes sortes.
La décoction préparée avec des fruits pas mûrs a une action astringente sur l'intestin et est indiquée en cas de diarrhée tenace et prolongée. Excellent aussi pour apaiser les douleurs rhumatismales ou comme anti-hémorragique naturel.
Contre-indications de la confiture de sorbier
Là confiture de sorbier doit être consommé avec modération par les personnes souffrant de constipation car il est légèrement astringent.
Curiosité
Dans les temps anciens, le sorbier était cultivé devant les maisons non seulement à des fins ornementales mais aussi et surtout parce que, selon les légendes anciennes, l'arbre éloignait les mauvais esprits et les sorcières.
La sauce aigre-douce Rowan est excellente pour accompagner les fromages épicés et la viande.
Exemple de recette vidéo pour les confitures
Galerie de photos de baies de sorbier
