Préparation de la confiture de grenade
Procurez-vous de belles grenades avec du soda ferme, ferme et sans fissure.
Lavez-les avec un chiffon humide puis ouvrez-les en coupant le capuchon supérieur puis en coupant la peau verticalement à la hauteur des rayons.
Décortiquez-les et retirez la partie blanche amère et les grains trop mous.
Mettez les haricots ou grains de grenade dans une marmite en acier Ajouter les pommes coupées en petits morceaux avec toute la peau, les couvrir de sucre et les laisser macérer une nuit.
Cuisson de la confiture de grenade
Le lendemain, ajoutez une tasse d'eau, du jus de citron et faites cuire environ 20 minutes à feu doux.
Retirer du feu et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Remettez sur le feu et laissez cuire encore 20 minutes en remuant et en écumant de temps en temps.
Prenez une soucoupe et laissez une goutte de confiture pour voir s'il a atteint la bonne consistance (il doit épaissir en 30 secondes environ). Si la confiture ne prend pas, faites-la cuire un peu plus longtemps. Sinon, éteignez le feu.
Versez le confiture de grenade dans des bocaux stérilisés, couvrez-les et retournez-les pendant 2 minutes, puis retournez-les et laissez-les refroidir.
Mettez l'étiquette avec la date et conservez-la dans un endroit frais et sombre pendant 6 à 12 mois.
Là confiture de grenade il se conserve au réfrigérateur et après ouverture et doit être consommé dans les 6 semaines suivant l'ouverture du pot.
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Trucs et astuces
Pour épaissir la confiture et lui donner une saveur légèrement aromatique, vous pouvez également utiliser des coings.
Pour un stockage plus sûr, vous pouvez procéder, après le rempotage, à la stérilisation des pots. Cela prendra 20 minutes après que l'eau bout à nouveau.
Curiosité
Les grains de grenade ou d'arilles sont très riches en antioxydants en effet ils contiennent une quantité double par rapport à la même quantité de mûres, triple celle des myrtilles et quatre fois celle des oranges et des pamplemousses.
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Des études récentes confirment les multiples propriétés de la grenade, parmi lesquelles se distingue celle antitumorale. De plus, il semble que les grenades, en raison de la forte concentration de phytoestrogènes, aient une action rééquilibrante sur le système hormonal et immunostimulante et puissent remplacer le viagra car elles sont considérées comme de puissants aphrodisiaques.
LES graines de grenade séchés sont utilisés dans la cuisine indienne traditionnelle avec le curcuma pour parfumer divers plats sucrés et salés tels que l'aloe gobi (pommes de terre et chou-fleur), le pakora (beignets de légumes) et divers types de chutney (sauce aigre-douce avec légumes et fruits).
Informations utiles sur la grenade
Les grenades ou grenades sont récoltées de fin novembre à fin janvier, période au cours de laquelle la peau prend une couleur rouge rubis intense pour être ensuite stockée dans des caisses contenant de la paille. Au réfrigérateur, ils se conservent 1 mois maximum s'ils sont bien fermes et avec une peau compacte et sans gerçures.
Les fruits sont considérés comme des porte-bonheur et ne manquent donc jamais sur la table de Noël et les recettes du Nouvel An dans les recettes.
Pour le cultiver en pot, au jardin et au potager, il suffit de lire la fiche : culture de la grenade.
Autres recettes avec des grenades
Si parfois vous pouvez aussi préparer un excellent sirop de grenade.
Exemple de vidéo de recette de confiture d'abricot
Galerie de photos de grenade
