Préparation du tiramisu original
Avec la machine à expresso, préparez le café, sucrez-le au goût, versez-le dans un bol et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre et la liqueur jusqu'à l'obtention d'un sabayon mousseux.
Battre le mascarpone, l'ajouter au sabayon et battre le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, ajouter le sucre restant et mélanger.
A l'aide d'une cuillère en bois, ajouter petit à petit les blancs d'œufs à la crème en remuant doucement.
Tremper les boudoirs dans le café sans les tremper.
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Prenez un bol rectangulaire et disposez soigneusement les boudoirs les uns à côté des autres en évitant de laisser des espaces vides.
Couvrir la première couche de boudoirs avec crème au mascarpone et nivelez-le avec une spatule.
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Continuez de la même manière jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en alternant toujours les boudoirs et la crème.
En fin de préparation, couvrir le récipient et le mettre sur tiramisu au frigo.
Avant de servir le tiramisu, saupoudrez-le de cacao non sucré et de flocons de chocolat.
Recette vidéo tiramisu
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