Préparation de la tarte rustique aux piments
Pour préparer cette pizza ou tarte rustique de saison savoureuse et authentique, vous avez besoin de piments verts doux ou de friggitelli, de tomates fermes mais mûres, d'un brin de basilic fraîchement cueilli et de pommes de terre nouvelles, à cuire tous ensemble dans le four à convection.
Tout d'abord, lavez les piments verts et les tomates cerises à l'eau froide, égouttez-les et séchez-les avec un chiffon propre.
Lavez les pommes de terre; épluchez-les puis à la mandoline coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre.
Mettre un peu d'huile dans un plat allant au four, puis recouvrir le fond d'une couche de pommes de terre et les saler avec une pincée de sel fin
Ajouter les poivrons coupés en rondelles.
Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les sur les pommes de terre.
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Saupoudrer d'un peu de sel et de morceaux de basilic frais.
Couvrir d'une autre couche de tranches de pommes de terre et ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 20 minutes.
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Une fois cuite, sortir la casserole du four, laisser refroidir et si besoin saler.
A ce stade, déroulez la pâte feuilletée et avec tout le papier qui l'enveloppe, tapissez une plaque à pâtisserie. Piquer la pâte feuilletée à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Couvrir les pâtes avec le beignet de pommes de terre friggitelli préalablement préparé.
Avec le dos d'une cuillère, égaliser les légumes.
Recouvrir la surface du gâteau rustique d'une autre feuille de pâte.
Couper l'excédent de pâte et bien rouler le long des bords.
Piquer les pâtes à plusieurs endroits avec les dents de la fourchette puis les cuire au four préchauffé à 170°C et cuire au moins 20 minutes.
Pour éviter les brûlures superficielles, couvrez-le pendant au moins 10 minutes avec une feuille de papier d'aluminium.
Une fois cuit, lorsque la surface a une belle couleur dorée, sortez le gâteau rustique du four. Laissez-le refroidir. Transférez-le sur un plateau de service et servez tranché sur la table.
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