Comment faire la pâte pour une vraie pizza napolitaine
Mettez la farine dans un grand bol. mieux tamisé, avechuile, au sel et al Levure de bière préalablement diluée dans un peu d'eau tiède.
Là recette originale de la pâte à pizza napolitaine prévoit l'utilisation de levure mère, également appelée levure aigre ou levain de croissance qui est "j'habite”Et est celui utilisé par les anciens fours du village, selon la tradition.
Où trouve-t-on le levain ?
La levure mère est une levure naturelle facilement disponible dans une pizzeria et facile à préparer à la maison avec les bons ingrédients.
Mélangez le tout en ajoutant, si nécessaire, plus d'eau tiède.
Traitement de la pâte à pizza napolitaine
Travaillez le mélange obtenu sur une planche à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'un pâte molle (environ 10 minutes) et élastique.
A ce stade, divisez-le en 4-5 pains ronds que vous laisserez lever pendant environ 2 ou trois heures recouverts d'un torchon ou dans un tiroir à pizza.
Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête pour la préparation de la pizza.
Les pâtes ainsi préparées sont excellentes pour toute préparation de la classique Pizza avec pizza au pepperoni.
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Avec la pâte à pizza, vous pouvez également préparer le Calzones napolitains farcis au fromage, légumes et champignons sautés, petits beignets de carnaval ou crêpes sucrées et crêpes sucrées au Nutella et beignets de pâtes salés.
Galerie de photos de pizza napolitaine
