Préparation de pâtes et haricots aux moules
Préparez ce délicieux premier plat adapté à toutes les occasions, voici une photo de tous les ingrédients nécessaires à portée de main.
La façon de procéder
Lavez les moules, enlevez les barbes, les filaments, le fin linge et les dents du chien; bien les brosser.
Égoutter les moules pendant 30 minutes dans une bassine d'eau froide.
Égouttez les moules puis transférez-les dans une casserole, ajoutez 1/2 verre d'eau, couvrez avec le couvercle, allumez le feu et laissez-les ouvrir comme d'habitude.
Lorsque les moules sont ouvertes, filtrez leur eau de cuisson et réservez-la.
Décortiqué la plupart des moules et les mettre dans l'eau préalablement filtrée.
Cuisson
Pendant ce temps, faites cuire les haricots ou utilisez-les dans un bocal (déjà cuits).
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Prenez une poêle assez grande, faites revenir l'huile avec l'ail et le piment, et 5 tomates cerises coupées en deux. À ce stade, ajoutez quelques moules et leur eau de cuisson et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes et éteignez le feu.
Mixez la moitié des haricots, puis versez-les tous (mixés ou non) et mélangez le tout. Ajouter un peu plus d'eau des moules et cuire 10 minutes à feu doux…
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Ajouter toutes les autres moules aux haricots sautés et cuire 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer les pâtes al dente (mixte, lumaconi ou ditaloni), égouttez-les bien puis versez-les dans la casserole contenant les moules et les haricots.
Éteindre le feu et laisser épaissir sans couvercle.
Ajoutez le persil haché, mélangez le tout puis transférez les pâtes et les haricots avec les moules dans un bol de service et servez sur une belle table chaude.
Galerie de photos pâtes et haricots
