Préparation de pois mange-tout en sauce ou pizzaiola
le les pois mange-tout sont des légumineuses aplati semblable à de gros pois ou haricots qui se mangent avec la gousse entière pour le goût agréable légèrement sucré.
Pour réaliser cette recette facile, vous aurez besoin de pois mange-tout frais et tendres, éventuellement récemment récoltés et de couleur vert vif.
Tout d'abord, cochez les choucas, retirez tous les filaments et s'ils sont trop longs, cassez-les en deux, éliminez ceux qui sont abîmés ou avec des taches de rouille.
Mettez les pois mange-tout dans l'eau froide; ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude et laisser tremper pendant 2-3 minutes.
Rincez les pois mange-tout au moins 2 fois puis laissez-les égoutter. Pendant ce temps, épluchez l'ail, lavez et séchez les feuilles de basilic et mixez une tomate épluchée.
À ce stade, prenez une casserole assez grande et placez une première couche de pois mange-tout au fond.
Ajouter la purée de tomates.
Ajoutez ensuite une pincée d'origan, un peu d'huile d'olive extra vierge, le sel fin et un peu de pecorino romano râpé, l'ail coupé en petits morceaux et les feuilles de basilic hachées à la main.
Faire une deuxième couche comme indiqué jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Cela pourrait vous intéresser : Pappardelle aux cèpes et petits pois
Lorsque vous avez terminé les ingrédients, couvrez les pois mange-tout avec de l'eau chaude et couvrez la casserole avec le couvercle.
Cuisson des pois mange-tout avec pizzaiola
Mettez la poêle à feu moyen et laissez cuire environ 20-30 minutes. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
Après le temps indiqué, testez la cuisson des pois mange-tout avec les dents de la fourchette. S'ils restent collés, salez, ajoutez plus de basilic, remuez et éteignez le feu, sinon poursuivez la cuisson.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Servir les pois mange-tout chauds avec leur sauce.
Décorez les assiettes avec une feuille de basilic et servez sur la table.
Curiosité
Les choucas sont connus sous différents noms : dans certaines régions, ils sont appelés plateaux verts en d'autre pois chinois et dans d'autresmange tout. Ils sont riches en protéines, carotènes, vitamine C et fibres alimentaires, ils sont également une bonne source de vitamine B9 et de fer.
La consommation de pois mange-tout, cuisinés de différentes manières, convient aux végétariens ou végétaliens, à ceux qui suivent un régime minceur et à ceux qui souffrent de constipation chronique.
Galerie de photos de choucas
