✅ Clafoutis aux mûres noires

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Préparation du clafoutis aux mûres
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Préparation du clafoutis aux mûres

Pour préparer ce délicieux dessert, vous avez besoin de mûres fraîches, de préférence fraîchement cueillies, mûres au bon endroit.

Tout d'abord, allumez le four en réglant la température à 200°C si le four est le statique, sinon à 170 degrés s'il s'agit de l'air pulsé.

Mettre tous les ingrédients indiqués sur le plan de travail.

Lavez les mûres sous l'eau courante et égouttez-les bien.

Portez une paire de gants jetables pour ne pas vous tacher les mains et surtout les ongles et nettoyez les mûres en enlevant la tige que vous pouvez également couper avec des ciseaux et jeter les plus douces.

Lavez le citron et brossez le zeste pour enlever même les œufs d'insectes microscopiques.

Séchez le citron avec un chiffon propre et râpez le zeste.

Prenez le batteur électrique, versez les œufs écalés, ajoutez le sucre et le zeste de citron et battez jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux. Ajouter la farine tamisée.

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Versez le lait et le yaourt et mélangez le tout.

A ce stade, prenez un moule à cake ou un moule à tarte de 24 cm de diamètre, beurrez-le et saupoudrez le fond de sucre.

Recouvrir le fond de la casserole d'une couche de mûres noires. Vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé puis procéder comme indiqué.

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Couvrir les mûres avec le mélange préparé.

Cuire et cuire.

Après le temps indiqué, faites le test du cure-dent. Si vous le retirez à sec, éteignez le four, sinon laissez cuire le clafoutis encore quelques minutes.

Sortez le clafoutis du four, placez-le sur une grille froide et laissez-le refroidir. Si vous n'avez pas utilisé de papier sulfurisé pour le démouler, servez-vous du couvercle d'une casserole. Si vous avez utilisé du papier, soulevez-le simplement et retournez-le dans un plateau de service.

Trancher le clafoutis et le servir seul ou avec une fine couche de chantilly.

Curiosités sur les Clafoutis

Le clafoutis classique, la douceur typique à base de cerises originaires de France (Limousin), a été largement copié et revisité au fil du temps, en effet il existe de nombreuses variantes, et se prépare non seulement avec des fruits frais de saison comme les abricots, les mûres, les poires, pommes, abricots, pêches, prunes et autres, mais aussi avec des fruits secs et aussi en version salée (à la place du sucre tu mets du fromage râpé) avec des légumes cuits (champignons, épinards, bettes, chou-fleur, ortie, bourrache et plus).