Préparation du sirop de mûre noire
Pour préparer ce sirop de saison, vous avez besoin de mûres grosses, juteuses et mûres au bon endroit.
Laver les mûres noires sous l'eau courante; laissez-les bien égoutter l'excès d'eau. Disposez les mûres sur un plateau et tapotez-les doucement avec du papier absorbant.
Maintenant, prenez une casserole en acier, transférez les mûres noires, ajoutez le zeste de citron, allumez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux puis laissez-les sécher à l'envers sur un chiffon propre.
Après le temps indiqué, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
Prenez le pot hermétiquement fermé et mettez un entonnoir dessus et une passoire à mailles très serrées à l'intérieur.
Verser les mûres cuites dans la passoire et égoutter le sirop pendant au moins 2-3 heures.
Pour obtenir plus de jus, écrasez les mûres avec les dents d'une fourchette.
Couvrir le pot, l'envelopper dans un torchon.
Mettez le pot dans une casserole, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à 2-3 cm du bouchon. Mettez la casserole sur le feu et procédez à la stérilisation pendant au moins 20 minutes.
Éteignez le feu et laissez refroidir le pot dans l'eau elle-même et, une fois refroidi, conservez le sirop de mûre dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
Le sirop de mûre noire est excellent pour parfumer les glaces, les barbotines, les salades de fruits, les mousses et les gâteaux aux fruits. Dilué avec de l'eau gazeuse, il est excellent pour la préparation de boissons désaltérantes et comme thérapie pour le traitement des capillaires fragiles.
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