Préparation de la gelée de cerise
Pour préparer cette délicieuse gelée de fruits frais il vous faut des cerises mûres au bon endroit et une belle pulpe.
Retirez toutes les cerises molles ou endommagées et lavez-les à l'eau froide.
Bien les égoutter, retirer les tiges et retirer les noyaux comme vous le faites pour les griottes au sirop.
Après avoir retiré les tiges et les noyaux, mettre les cerises dans une casserole en acier avec un verre d'eau et cuire pendant environ 2 heures en remuant avec une cuillère en bois.
Une fois cuit, éteignez le feu et laissez refroidir.
Versez les cerises dans une passoire et passez-les, Mettez une colina sur un bol. couvrir la passoire d'une gaze stérile ou d'un chiffon et laisser filtrer le sirop pendant au moins 12 heures.
Peser le jus. À ce stade, préparez le sirop en faisant bouillir 1 verre d'eau et de sucre dans une quantité égale au poids du jus de cerise.
Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez le jus, une pomme tranchée, le jus d'un citron et mélangez.
Remettre la casserole sur le feu et cuire jusqu'à ce que la gelée ait atteint la bonne consistance.
Versez immédiatement la gélatine dans les pots chauds, fermez hermétiquement puis procédez à la stérilisation. Laissez refroidir les bocaux avec la gelée de cerise directement dans la marmite,
Sécher les bocaux, mettre l'étiquette indiquant la date de préparation et conserver dans un endroit frais et sombre.
Vous pouvez utiliser la gelée de cerises pour réaliser un délicieux dessert avec de la crème fouettée, des biscuits secs ou des gaufres.
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