Préparation du gâteau aux fraises
Pour la réalisation du gâteau aux fraises vous aurez besoin d'une base de génoise que l'on pourra acheter ou préparer à la maison, de la crème anglaise, des fraises pour préparer la salle de bain et la décoration du gâteau.
Préparation de la génoise
Vous pouvez également voir la recette de la génoise.
Préparation de la crème pâtissière
On suit la recette d'une savoureuse crème anglaise (également excellente dans la variante avec un peu de limoncello ajouté en fin de cuisson).
Préparation des fraises
Pour rehausser le goût des fraises, il est conseillé de les laisser macérer pendant 24 heures.
Alors la veille, lavez les fraises, coupez-les en petits morceaux et mettez-les à macérer au réfrigérateur avec du sucre, un peu d'eau et du jus de citron.
Le lendemain, laissez-les égoutter et recueillez leur jus dans un bol.
Bain de génoise
Passons à la salle de bain du gateau éponge.
Coupez d'abord le gateau éponge, en le disséquant en deux parties qui seront la base et la couverture de notre gâteau.
Avant de garnir le gâteau, mouillez le fond du gâteau avec le jus de fraise. Aidez-vous d'une cuillère pour un mouillage uniforme.
Couvrir maintenant avec la crème puis avec les morceaux de fraises.
Mouillez toujours l'autre moitié avec le jus et couvrez le gâteau.
Décoration de gâteau aux fraises
À ce stade, passez aux décorations du gâteau.
Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises et de feuilles de fraisier.
Le gâteau aux fraises est également idéal pour célébrer les anniversaires des enfants.
Recette vidéo de gâteau aux fraises
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