Préparation du jus d'abricot
Laver les abricots, séchez-les et divisez-les en deux et retirez le cœur.
Mettre les abricots dans une casserole, recouvrez-les d'eau et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à formation d'une purée.
Retirez-les du feu, passez-les au tamis.
Filtrez le jus obtenu à l'aide d'une passoire à mailles denses sur laquelle vous placerez une gaze stérile et laissez-le décanter une nuit ou pendant 12 heures.
Peser le filtrat d'abricot puis remettez-le dans le pot, ajouter le sucre et laisser fondre à feu doux.
Mettre le jus en bouteille encore chaud, du liège puis envelopper les bouteilles ou les bocaux avec de vieux chiffons.
Mettez-les dans la casserole, couvrez-les d'eau chaude et stérilisez pendant 30 minutes à feu doux.
La température de l'eau doit être de 75°C.
Laissez les bouteilles refroidir directement dans l'eau.
Conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Voilà c'est prêt jus d'abricot maison.
