Préparation du boudin noir au chocolat sans sang de porc
le boudin noir doux et crémeux c'est un'ancienne recette de pâtisserie napolitaine qui n'implique pas l'utilisation de sang de porc, mais uniquement de chocolat et de cacao amer.
Ce dessert onctueux et crémeux à la cuillère si apprécié des adultes, des petits gourmands, est servi chaud ou froid avec des chiacchiere et autres douceurs typiques du Carnaval.
Tout d'abord, cassez le chocolat noir et coupez-le en gros flocons.
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux.
Prenez une poêle anti-adhésive, versez-y le sucre, la farine, le cacao, la cannelle, la vanilline et ajoutez le lait petit à petit en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Mettez la casserole sur feu moyen et en remuant constamment, ajoutez le chocolat haché, le beurre et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe.
Éteindre le feu, ajouter la sorcière, mélanger et laisser refroidir. Versez le boudin noir dans un moule à cake ou dans de nombreux moules à pudding, laissez-le refroidir puis mettez-le au réfrigérateur.
Si par contre vous l'aimez chaud, au moment de servir, transférez le Boudin napolitain dans des tasses ou alors dans soucoupes simples.
Accompagnez le boudin noir de diverses douceurs comme la chiacchiere, les beignets de carnaval ou la délicieuse castagnole.
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