Préparation des boulettes de Noël sucrées
Mélanger la farine et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le cacao, les noix concassées, le sucre et enfin une pincée de chapelure.
Pendant la pâte, ajoutez des doses croissantes de cognac, puis ajoutez le zeste de citron râpé et une pincée de cannelle.
Etalez la pâte feuilletée en vous rappelant que si la pâte est trop molle, il est bon de rajouter un peu de farine.
A partir de la pâte obtenue, obtenir des rectangles de dimensions 10 x 6 cm environ. Ceux-ci seront ensuite pliés en deux et bien pressés, puis enfin les coins doivent être arrondis à l'aide d'une rondelle à ravioli classique.
La vinaigrette sera préparée en mélangeant le beurre, la crème liquide, les dés de jambon et une pincée de sel au bain-marie en veillant à garder le tout au chaud.
Puis faire bouillir le Gnocchi dans de l'eau salée abondante puis égouttez-les al dente et assaisonnez-les immédiatement. Ce plat doit être servi chaud.
Les gnocchis à la ricotta sont également excellents.
Galerie de photos de gnocchis
