Préparation de zeppole au miel ou scauratielli
Tamiser la farine. Prenez une poêle anti-adhésive, versez-y l'eau, le sel et la liqueur de sorcière (ou un demi-verre de vin blanc) et mélangez avec une cuillère en bois.
Mettez la casserole sur le feu, à feu modéré. Lorsque l'eau devient bouillante (elle ne doit pas bouillir), retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Quand le Pâtes il se détachera en un seul morceau du pot, transférez-le sur un plan de travail légèrement graissé et travaillez-le jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse.
Diviser la pâte en petits pains. Pétrir la pâte en bâtonnets d'un doigt d'épaisseur et 18-20 cm de long et les joindre aux extrémités en les pressant, de manière à former un beignet oblong et fin.
Cuisson des beignets
Dans une casserole mettre à chauffer l'huile et faire frire les beignets quelques-uns à la fois.
Taquiner le zeppoline avec les dents de la fourchette pour les dégonfler et les rendre plus croustillants.
Quand le zeppole elles auront pris une belle couleur dorée, retournez-les et, une fois cuites, égouttez-les de l'huile et placez-les sur du papier absorbant absorbant pour absorber l'excès de graisse.
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Mettez une poêle antiadhésive sur le feu, versez-y le sucre, le mon chéri et le jus d'un demi-citron et d'une demi-orange. Lorsque le miel est agréable et fluide, passez-les rapidement zeppolineles retourner afin qu'ils soient uniformément enrobés de miel.
Disposez les beignets sur une assiette de service, saupoudrez-les de vermicelles colorés.
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À la fin, versez le miel restant sur les beignets et servez sur la table.
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