Préparation de liqueur de coing
Pour préparer cette aromatique et délicieuse alcool besoin de coing ou alors Coing non traité, mûr au bon endroit et exempt de meurtrissures.
Stérilisez d'abord un bocal hermétique et séchez-le à l'envers sur du papier absorbant.
Laver les pommes sous le jet d'eau froide; séchez-les avec un chiffon propre puis épluchez-les.
Mettez les pelures de pomme dans le bocal.
Ajouter le grappa, les Brandy et lede l'alcool.
Bouchez, secouez le bocal, placez-le dans un endroit visible et laissez macérer pendant 20 jours.
Se souvenir de secouer le macérat tous les 2 à 3 jours.
Après le temps de macération, préparer le sirop en faisant bouillir le sucre avec l'eau pendant quelques minutes et laisser refroidir
Versez sirop dans le macérat, mélanger avec une cuillère en bois. Bouchez, secouez et laissez reposer encore 7 jours.
Après le temps indiqué, filtrez le liqueur de coing à l'aide d'une passoire à mailles fines et si nécessaire, filtrez-le une deuxième fois.
Mettre la liqueur en bouteille en petits flacons préalablement stérilisés.
Fermez-les, collez l'étiquette avec la date et le nom de la liqueur et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
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Après 6 mois de mise en bouteille, le liqueur de coing il est prêt à être servi en digestif en fin de repas ou pour accompagner un dessert.
Autres recettes et choses à savoir sur le coing
Avec les pommes de coing, vous pouvez également préparer des coings et avec des poires de coing une délicieuse confiture au goût délicat.
Ce fruit, peut-être un peu trop oublié aujourd'hui, possède d'importantes propriétés bénéfiques.
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