Préparation de la confiture de cèdre
Pour préparer ce délicieux confiture il faut des dieux cèdres non traité avec des pesticides.
Lavez et brossez bien écorce de cèdre pour éliminer les résidus de poussière et tous les parasites microscopiques qui se cachent dans les pores de la peau.
Percez le écorce de cèdre avec un cure-dent. Mettez-les dans un bol assez grand, couvrez-les d'eau fraîche et laissez-les macérer pendant trois jours.
Changez l'eau tous les jours au moins deux fois pour éviter que la confiture n'ait un goût amer.
Le 4ème jour, retirez les cèdres de l'eau, séchez-les, coupez-les en tranches fines et retirez les graines. Pesez les tranches de cèdre, versez-les dans une casserole et faites-les cuire 10 minutes avec de l'eau en quantité égale à la moitié de leur poids.
Ajouter le sucre égal au poids des cèdres et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la confiture ait atteint la bonne consistance (essayez la plaque froide).
Laissez refroidir un peu, mixez la moitié, remuez les deux parties puis mettez le confiture de cèdre dans des pots préalablement stérilisés.
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Bouchez et conservez les pots dans un endroit sombre.
Recette vidéo comment faire de la confiture
Pour la procédure, vous pouvez vous référer au tutoriel vidéo :
Choses à savoir sur le cèdre
Comment mange-t-on du cèdre ?
Contrairement au citron qui est très acide, le cèdre peut aussi être consommé coupé en tranches dont l'écorce, avec un peu de sucre ou trempé dans des liqueurs comme le Grand Marnier.
Il existe plusieurs recettes qui ont du cèdre comme ingrédient de base telles que :
- la liqueur de cèdre
- sirop de cèdre
- le cèdre
Usine de cèdre
- Cèdre de culture
- Culture du cèdre du Liban
- Culture des mains de cèdre de Bouddha
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Galerie de photos de confiture de cèdre
