Préparation du sirop de Cèdre
Pour préparer cet excellent et sain sirop les fruits de la plante sont nécessaires Citrus medica une variété d'agrumes communément appelée et connue sous le nom de cèdre.
LES cèdres pour être utilisés, ils doivent être collectés sur le moment si possible et évidemment non traités avec des pesticides.
Laver les cèdres sous le jet d'eau.
Bien badigeonner la peau des cèdres pour éliminer les parasites microscopiques qui se cachent dans les pores, puis séchez-les avec un chiffon propre ou du papier essuie-tout.
Retirer avec un éplucheur de pommes de terre écorce d'un cèdre et le mettre de côté.
Pelez la pulpe des cèdres, enlevez tous les filaments et toutes les graines.
Mettez les zestes dans une casserole, ajoutez l'eau et portez à ébullition.
À ce stade, ajoutez le sucre et lorsque l'ébullition reprend, retirez les peaux et ajoutez la pulpe des cèdres.
Laisser bouillir à feu modéré jusqu'à ce qu'il sirop il sera clair comme du vin blanc ou tant qu'il l'est le sirop fera le fil, c'est-à-dire qu'il sera suffisamment dense pour être versé très fin à la cuillère.
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Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les bouchons dans de l'eau bouillante puis égouttez-les en les plaçant à l'envers sur un linge propre.
Lorsque le sirop est prêt, éteignez le feu, laissez-le refroidir quelques minutes puis mettez-le dans des bocaux en verre.
Conservation du sirop de Cèdre
Pour le conserver plus longtemps, procédez comme suit : enveloppez les bocaux avec de vieux chiffons.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et faites-les bouillir pendant au moins 20 minutes.
Laissez les pots refroidir dans l'eau.
Marquez-le avec la date et conservez-le sirop de cèdre dans un endroit frais et sombre pendant 6-7 mois. Une fois ouvert, le pot doit être mis au réfrigérateur.
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Pour la préparation du sirop de cèdre, vous pouvez également utiliser la variété Cedar Mani di Buddha, Citrus reticulata.
Choses à savoir sur le cèdre
Le cèdre est un fruit aux propriétés bénéfiques remarquables.
Comment mange-t-on du cèdre ?
Contrairement au citron qui est très acide, le cèdre peut aussi être consommé coupé en tranches dont l'écorce, avec un peu de sucre ou trempé dans des liqueurs comme le Grand Marnier.
Il existe plusieurs recettes qui ont du cèdre comme ingrédient de base telles que :
- la confiture de cèdre
- la liqueur de cèdre
- le cèdre
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Usine de cèdre
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Galerie et photos du Cèdre - Citrus medica
