Préparation de la tarte aux pignons et crème pâtissière au limoncello
C'est un doux facile à préparer et avec sa propre saveur citrons du Côte amalfitaine.
Tout d'abord, préparez la pâte brisée, enveloppez-la dans du papier alimentaire ou dans un sac alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparez la crème pâtissière au limoncello, ajoutez la gelée de citron, mélangez et laissez refroidir.
Pensez à les mélanger souvent pour éviter le film qui se forme inévitablement en surface.
Pendant ce temps, graisser et fariner un moule à tarte.
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur et sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, étalez une feuille d'environ 1/2 cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Tapisser le moule de papier sulfurisé puis le tapisser du disque de pâte brisée.
Rouler le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule pour qu'il adhère bien aux bords pour enlever l'excès de pâte brisée.
Piquer le fond de la pâte avec les dents de la fourchette.
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Après cette opération, versez la crème sur le fond et égalisez-la avec une spatule.
Cuisson de la pâte brisée et de la tarte à la crème
Cuire la tarte au four préchauffé à 180°e faites-le cuire pendant 30 à 40 minutes (doit être doré) et pour tester la cuisson vous pouvez utiliser un cure-dent ou un fil pour brochettes.
Si vous le retirez à sec, éteignez le four; si par contre vous la retirez humide et avec des morceaux de crème laissez la tarte cuire encore quelques minutes.
Sortir la tarte du four et la laisser refroidir dans le moule sur une grille froide.
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Pendant ce temps, beurrez légèrement une poêle et faites griller les pignons de pin sans les laisser brûler.
Transférer le dessert dans un plat de service ou un bol en verre et couvrir toute la surface avec les pignons de pin grillés.
Là Tarte amalfitaine à la crème et aux pignons de pin prêt.
Avant de le servir sur la table, saupoudrez-le de sucre glace.
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