Préparation de la pâte pour faire des crêpes ou galettes salées
Mettez la farine, les œufs et le sel dans un bol et mélangez le tout avec un fouet électrique en ajoutant le lait lentement.
Lorsque la pâte est lisse, homogène et sans grumeaux, ajoutez le beurre (refroidi) et préalablement fondu au bain-marie, et remuez à nouveau pour bien mélanger le tout.
Laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes (temps nécessaire à la dispersion des bulles d'air).
Pâte à crêpes ou crêpes sucrées
Pour préparer la pâte à crêpes sucrées au chocolat, aux fruits à la confiture et au cointreau, remplacez le sel par le sucre et procédez de la même manière et remplissez-les encore chauds.
Cuisson de crêpes ou pancakes
Au moment de la cuire les crêpes, graissez le fond d'une poêle antiadhésive ou d'une crêpière avec du beurre, laissez chauffer, versez la bonne quantité de pâte à l'aide d'une louche. Déplacer la poêle pour laisser la pâte gonfler et cuire environ 2 minutes.
Détachez le crêpe de la poêle et tournez-le de l'autre côté et laissez cuire encore 2 minutes, puis placez-le sur une assiette.
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Procédez de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte et pensez à graisser le moule toutes les 2-3 crêpes.
Couvrir le Crêpes avec du papier d'aluminium, puis les farcir au goût.
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Recettes de crêpes à essayer
En plus de l'exquis crêpes au chocolat, essayons aussi quelques recettes sucrées et salées :
- Crêpes à la ricotta et aux épinards
- Crêpes aux noix et raisins secs
- Crêpes aux Fromages Doc
- Crêpes aux asperges
- Crêpes aux framboises et à l'orange
- Crêpes à l'ortie
- Crêpes végétariennes
- Crêpes à la Trevisana
Galerie de photos de crêpes
