Préparation du gâteau à la crème
Pétrir la pâte brisée comme d'habitude ou selon la recette indiquée, la diviser en 2 pains égaux et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur enveloppé dans du papier aluminium.
Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière et laissez-la refroidir et mélangez-la de temps en temps avec une cuillère en bois.
Étaler une feuille de papier cuisson sur la planche à pâtisserie; farinez-le légèrement et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez un disque de pâte brisée de 1 cm d'épaisseur et 30 cm de large.
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm de diamètre.
Chemiser le moule avec la feuille de brick et piquer le fond avec les dents de la fourchette.
Versez la crème dans le moule et ajoutez les flocons de chocolat blanc ou noir.
Couvrir avec le deuxième disque et faire adhérer parfaitement les deux bords et rouler vers l'intérieur.
Cuisson du gâteau
Mettez le gâteau au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.
Pour voir si le gâteau est prêt, faites le test du cure-dent : s'il est sec, éteignez le four, sinon faites cuire un peu plus longtemps.
Laissez refroidir le gâteau puis transférez-le dans un joli plateau.
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Décorez la surface avec du sucre glace et du corail coloré ou quelque chose que vous aimez pour l'heureux événement.
Disposez les bougies et joyeux anniversaire!
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