Préparation de la tarte aux fraises
Préparer la pâte brisée comme d'habitude et mettez-le pendant quelques heures dans le réfrigérateur.
Laver le des fraises avec le vin blanc, laissez-les bien égoutter dans une passoire; étalez les fraises sur un torchon propre ou du papier absorbant et tapotez-les doucement.
Prenez un bol assez grand et coupez les fraises en tranches ou en quartiers puis saupoudrez-les de sucre en poudre mélangé avec du sucre en poudre.
Retirer le pâte brisée du réfrigérateur et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie abaisser un disque de 30-40 cm de diamètre sur environ 0,5 cm d'épaisseur.
Beurre un plaque de cuisson antiadhésif de même diamètre.
Chemiser le moule avec le disque de pâte brisée.
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Cuisson de la pâte brisée
Cuire le moule dans four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
Lorsque la pâte est dorée, la sortir du four et la laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparez le crème avec des écorces de linone et un peu limoncello et laissez refroidir.
Farcir la pâte brisée avec la crème, les fraises tranchées et la recouvrir uniformément de la gelée de citron légèrement tiède.
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Mettez la tarte aux fraises au réfrigérateur et servez-la froide avec une pincée de sucre glace.
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Galerie de photos Tarte aux fraises
