✅ Spaghettis aux moules

Préparation de spaghettis aux moules

Lavez soigneusement les moules en changeant l'eau plusieurs fois. Grattez les valves, enlevez les dents de chien et la barbiche.

Laissez-les ensuite égoutter dans l'eau froide pendant au moins une heure.

Egouttez les moules puis versez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez-les s'ouvrir sur la cuisinière avec le couvercle.

Lorsque les moules sont ouvertes, en peler et les mettre dans un bol avec les non décortiquées avec leur eau filtrée avec un torchon ou un linge.

Faire revenir l'huile avec l'ail dans une poêle anti-adhésive et lorsque l'ail est légèrement blond, ajouter un peu d'eau des moules et faire bouillir quelques minutes.

Ajouter les moules, mélanger et cuire 1 minute seulement en mélangeant avec une goutte de vin blanc. Mettez un peu de sauce et quelques moules de côté.

Portez l'eau à ébullition avec un peu de sel, ajoutez l'eau filtrée des moules et faites chauffer les spaghettis.

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Lorsqu'ils sont cuits al dente, égouttez les spaghettis et placez-les dans la poêle contenant les moules, ajoutez le persil et un peu de poivre et mélangez pour les parfumer. Servir les spaghettis en les décorant avec la sauce réservée.