Préparation de spaghettis aux moules et palourdes
Rincer les palourdes bien bien, puis laisser tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes.
bien les nettoyer moules d'incrustations et de filaments. Mettez-les dans l'eau et laissez-les purge pendant au moins 30 minutes.
Rincer les moules et le palourdes plusieurs fois, puis transférez-les dans une poêle antiadhésive, ajoutez 2 verres d'eau, mettez un couvercle et laissez-les ouvrir à feu doux.
Éliminez les moules et les palourdes qui ne se sont pas ouvertes.
Filtrez-les liquide de cuisson dans un bol puis tremper dans les moules et les palourdes avec et sans coquilles.
Faire revenir l'ail haché dans une poêle, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter un peu de liquide de cuisson des palourdes et des moules à l'huile e ébullition pendant quelques minutes, ajouter les moules, mélanger, déglacer avec le vin blanc puis éteindre le feu.
Mettre l'eau dans la casserole avec le reste liquide de cuisson du palourdes est moules et quand ça bout, déposez les spaghettis du restaurant et faites-les cuire al dente.
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Pendant ce temps, allumez le feu sous la poêle, déposez les spaghettis bien égouttés, ajoutez un peu de poivre, remuez et laissez remuer pendant 1 minute.
Éteindre le feu et ajouter le persil finement haché.
Servir les spaghettis aux moules et palourdes avec un brin de persil frais.
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