Préparation de la liqueur de mûre
Retirez d'abord les tiges des mûres, puis lavez-les sous l'eau courante et égouttez bien l'excès d'eau.
Pressez le jus de citron dans un bol contenant de l'eau froide et tremper les mûres quelques minutes. Égouttez-les et séchez-les avec un chiffon.
Prenez un bocal hermétique, mettez les mûres dessus et recouvrez-les d'alcool. Fermez le bocal et laissez tremper les mûres dans lede l'alcool pendant 30-40 jours.
Après le temps indiqué pour la macération, préparer un sirop en mélangeant le sucre, l'eau et la cannelle puis le faire bouillir à feu modéré pendant environ 10 minutes, éteindre le feu et laisser refroidir.
Ajouter le sirop au mûres macérées, bien mélanger avec une cuillère en bois puis filtrer le tout avec une passoire fine.
Écrasez les mûres avec les dents de la fourchette pour une liqueur plus épaisse, embouteillez et bouchez bien.
Conservez la liqueur dans un endroit frais et sombre et laissez passer au moins 1 mois avant de la servir en digestif à la fin d'un repas. La liqueur de mûre est également idéale pour les bains de bonbons aux fruits et la préparation de cocktails.
Recette vidéo de liqueur de mûre
Le sirop de mûres et la confiture de mûres sont également excellents.
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