Préparation de spaghettis aux couteaux et palourdes
La préparation de ce savoureux premier plat de moules avec une saveur unique, idéale pour servir à table pendant les vacances, elle nécessite quelques minutes et des ingrédients frais.
Rincer je couteaux dans de l'eau et du sel et bien égoutter l'excès d'eau.
Verser l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et le piment émincé et faire revenir à feu doux.
Ajouter les couteaux et une poignée de palourdes (facultatif). Ajoutez un peu d'eau chaude, mettez le couvercle et laissez-les s'ouvrir à feu modéré.
Si vous les aimez légèrement rosées, vous pouvez également ajouter 2 tomates cerises coupées en deux et sans pépins. Couvrir et cuire 2 à 3 minutes.
Lorsque les couteaux (ou cappalunga) sont tous ouverts, éteignez le feu.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée. Égouttez-les al dente, puis versez-les dans la casserole contenant la sauce aux couteaux et mélangez. Ajoutez du persil haché ou de la roquette et servez.
Les couteaux gratinés sont également excellents !
Galerie de photos de palourdes
