Préparation de pâtes aux pommes de terre et basilic
Pour préparer cette entrée aromatique, vous avez besoin d'un bouquet de basilic frais fraîchement cueilli. Si vous avez l'intention de le préparer en hiver, vous pouvez utiliser du basilic surgelé ou du basilic à l'huile.
Lavez les pommes de terre sous l'eau courante.
Séchez les pommes de terre puis épluchez-les.
Couper les pommes de terre en tranches ou en cubes.
Prenez une casserole en acier, versez-y les pommes de terre et couvrez-les d'eau et ajoutez du sel.
Mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif. Lorsque l'eau bout, modérer le feu et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, prenez une poêle à fond antiadhésif, versez-y l'huile d'olive extra vierge en calculant 2 cuillères à soupe chacune et 2 pour la poêle.
Épluchez l'ail, coupez-le en gros morceaux et versez-les dans l'huile. Ajoutez également un peu de piment (facultatif).
Mettez la poêle sur le feu et faites sauter lentement jusqu'à ce que les morceaux d'ail soient dorés mais pas brûlés. Éteignez le feu et à ce stade, ajoutez un basilic frais haché.
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Cuisson des pâtes
Testez la cuisson des pommes de terre et déposez-y les penne rigate.
Remuer avec une cuillère en bois, mettre le couvercle et porter à nouveau à ébullition à feu vif.
Testez la cuisson des pâtes, elles doivent être al dente, salez si besoin puis égouttez.
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Verser les pâtes dans l'huile sautée, l'ail et le basilic.
Ajouter le fromage pecorino romano râpé et mélanger délicatement.
Laissez cuire quelques minutes. Servir et décorer avec une branche de basilic.
Galerie de recettes de pommes de terre
