Préparation de la crème de liqueur de fraise
Nettoyer les fraises, retirez le pétiole et jetez ceux qui sont endommagés.
Laver le fraises des bois ou les communes des fraises sous le jet d'eau froide.
Bien égoutter puis tapoter les fraises avec du papier absorbant absorbant.
Prenez un bocal hermétique stérilisé dans de l'eau bouillante.
Verser les fraises dans le bocal, ajouter l'alcool à 95°, le bouchon et laisser macérer au moins une semaine. N'oubliez pas de secouer le pot au moins une fois par jour.
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Après le temps, filtrer le sirop de fraise avec une passoire droite épaisse.
Verser les fraises dans une casserole, ajouter le lait, la crème, la vanille et le sucre et laisser mijoter le mélange environ 10 minutes à feu doux.
Après le temps indiqué, éteignez le feu, laissez refroidir la crème de fraise, puis filtrez-la toujours avec une passoire à mailles étroites.
Mélanger la crème de fraise avec le sirop de fraise mis de côté, bien mélanger pour bien mélanger le tout puis mettre en bouteille.
Conservez la crème de liqueur de fraise au congélateur. Servir le liqueur de crème de fraise après 15 jours de repos.
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