Préparation de la liqueur de melon cantaloup
Choisissez un melon cantaloup mûr au bon endroit mais ferme et avec une croûte sans bosse.
Divisez-le en deux et retirez les graines et les filaments avec une cuillère.
Trancher le melon en petits morceaux et les mettre à macérer dans un bocal hermétique pendant 10 jours.
Après le temps indiqué, préparez le sirop avec de l'eau et du sucre, en le faisant mijoter pendant environ 5 minutes.
Laissez refroidir le sirop de sucre.
En attendant, filtrez les macérat de melon, à l'aide d'une passoire et mixer la pulpe jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène.
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À ce stade, mélangez le sirop, le filtrat, la pulpe de melon en purée et mélangez bien le tout pour mélanger les ingrédients uniformément. Laissez reposer une journée puis embouteillez puis mettez la liqueur de melon au congélateur.
Conseils
Laissez passer 2 mois avant de le consommer et si vous l'aimez aussi recette et vidéo de meloncello ou crème de liqueur de melon, une alternative valable et savoureuse à la liqueur de citron ou au limoncello.
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