Préparation de glace melon cantaloup
Les melons pour faire cette délicieuse et onctueuse glace aux fruits doivent être mûrs et juteux.
Nettoyez la peau extérieure des melons avec un chiffon humide, puis coupez les melons en deux, retirez les graines et les filaments avec une spatule.
Retirez la peau avec un couteau puis coupez la pulpe en petits morceaux.
Mettez les morceaux de melon dans un bol, ajoutez le sucre, le jus de citron, couvrez d'un linge propre et laissez macérer une heure.
Après ce temps, fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes (ajoutez une pincée de sel).
Verser les morceaux de melon dans le bol du mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la crème, mélanger avec une cuillère en bois et transférer le mélange dans la sorbetière pendant environ 30 minutes (pour le temps lire la notice).
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Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la purée de melon dans un récipient en acier, mettez-la au congélateur et pensez à mélanger toutes les 30 minutes au moins trois fois. Servez la glace avec quelques feuilles de menthe fraîche.
Recettes de crème glacée
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glace à la fraise;
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