Préparation du gâteau de Saint-Honoré
Préparez la pâte à choux et la pâte feuilletée selon les recettes correspondantes et laissez-les reposer.
Étalez la pâte feuilletée en une couche assez fine de forme ronde et d'un diamètre d'environ 20 centimètres.
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie graissée, piquez-le avec une fourchette, humidifiez le bord et avec un peu Pâte à choux placé dans le sac à poche, former un cordon tout autour.
Mettre le plat au four et laisser cuire environ une demi-heure.
Avec le reste de la poche, faire des petits choux ronds et les préparer selon la recette.
Dans un bol mettre le sucre avec le miel et les diluer avec 2 dl d'eau.
Cuire à feu vif jusqu'à ce que le sirop ne colle plus.
Trempez le choux au sirop et collez-les sur le cordon de pâte.
Avec la seringue spéciale pour les bonbons, remplissez-les de crème fouettée.
Garnir le centre du gâteau de Crème de Saint-Honoré en vous aidant du sac à poche à bec spizzetto, de manière à former une surface légèrement plissée.
Profiter de la Gâteau Saint-Honoré
