Préparation des Nepitelle de Pâques
le népitelle ce sont des bonbons calabrais parfumés en forme de croissant et sont typiques de Vacances de pâques.
Composée de noix, de confiture de raisin, d'amandes, de raisins secs, de figues, de liqueur, de chocolat et d'un peu de cannelle enveloppante, la calament se conserve longtemps.
Préparation des Nepitelle de Pâques
Préparer la pâte pour la coquille de l'herbe à chat avec de la farine, du saindoux (ou de l'huile), 150 grammes de sucre (ingrédient facultatif) et environ un verre d'eau.
Travailler la pâte jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Former plusieurs pains de la même taille.
Abaisser la pâte obtenue au rouleau à pâtisserie en une ou plusieurs feuilles d'une épaisseur d'environ trois millimètres.
Préparation de la garniture de la calamine
Mettez la confiture de raisin dans un bol séparé, puis ajoutez les noix préalablement hachées, la cannelle, les raisins secs, le cacao et enfin les deux verres de liqueur.
Bien mélanger afin de mélanger les ingrédients.
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A l'aide d'un emporte-pièce rond ou à défaut d'un verre, découpez des disques dans la pâte.
Mettez quelques cuillères à café de farce sur chaque disque, puis pliez la pâte pour former un croissant.
Bien joindre les bords pour éviter que la garniture ne sorte pendant la cuisson.
Posez le népitelle sur une plaque légèrement farinée et enfourner four à 200° pendant environ 40 minutes.
Sortir du four lorsqu'ils ont atteint une couleur dorée.
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