Préparation d'écorces d'orange alcoolisées
Choisir des oranges bio à croûte opaque, lavez-les à la brosse sous l'eau courante pour éliminer les poussières et les éventuels parasites qui se cachent dans les pores.
Sécher les oranges avec un chiffon propre puis épluchez-les en coupant la croûte en grosses tranches ou lanières. Élimine toute la partie blanche (amère).
Prenez un bocal en verre stérilisé et hermétiquement fermé, disposez les écorces d'orange en couches soignées, en les alternant avec des cuillerées de sucre et un peu de l'alcool.
Procédez de la même manière jusqu'à ce que vous atteigniez deux doigts de l'embouchure du pot, couvrez d'alcool et fermez hermétiquement.
Conservez les pelures dans le garde-manger dans un endroit sombre et ne consommez pas pendant 2 mois.
le zeste d'orange à la liqueur diluées dans de l'eau minérale, elles sont également excellentes pour préparer des boissons désaltérantes, des cocktails et des mousses à l'orange.
Comment utiliser les zestes d'orange
Vous pouvez également utiliser le zeste des oranges après la préparation de la liqueur d'orange ou de l'arancello et ils sont excellents pour allumer le bois de la cheminée ou les braises du barbecue.
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