Préparation de l'omelette aux brocolis
Coupez les brocolis puis rincez-les bien à l'eau froide et laissez-les égoutter.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le brocoli avec l'ail, l'huile, le piment et le sel (juste assez) avec l'ajout d'un peu d'eau. Cuire à feu vif avec le couvercle et remuer de temps en temps.
Lorsqu'elle est presque cuite, la découvrir de manière à retirer toute l'eau puis la laisser refroidir.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec le sel et le fromage râpé.
Ajouter le brocoli déchiqueté aux ciseaux, le salami et le Provolone fumé en petits morceaux et mélanger le tout en remuant avec une fourchette.
Laissez cuire quelques minutes.
Cuisson de l'omelette
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Beurrez une poêle antiadhésive et déposez le tout, nivelez et faites cuire avec couvercle à feu doux en prenant soin de tourner la poêle à 360 degrés pour avoir une omelette aux bords bien cuits.
A l'aide du couvercle, retournez l'omelette et faites cuire l'autre face.
Une fois cuit, transférez dans un plat de service et séchez tout excès de graisse et servez. Cette omelette au brocoli c'est excellent aussi du froid et donc il peut être préparé bien à l'avance.
Galerie de photos de l'omelette au brocoli
