Préparation d'arancini aux fruits sucrés
Laver le riz sous l'eau courante, retirez les grains noirs et égouttez-les. Mettez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
Verser le riz et cuire 5 minutes.
Égoutter le riz et bien l'égoutter.
Mettez le lait, la gousse de vanille coupée en deux et le sucre dans une poêle anti-adhésive et faites chauffer.
Ajouter le riz et faire cuisinier à feu doux pendant 20 minutes le temps nécessaire au riz pour absorber tout le liquide (comme cela se fait pour le riz pastiera). Remuer souvent.
Une fois cuit, retirez la casserole du feu, retirez la vanille du riz, ajoutez le jus d'orange, mélangez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, nettoyez le fruit, lavez-le et coupez-le en tranches.
Chauffer la gelée ou la confiture d'abricots au bain-marie.
Préparer la Arancini créant de nombreuses boulettes de viande rondes, placez-les progressivement sur un plateau de service.
Décorez les arancini avec des tranches de fruits : banane, kiwi ou tranche de fraise.
Vaporiser le Arancini avec de la confiture chaude et servez-les chauds sur la table.
