Là Piperna, le célèbre piperna ischitana ou alors pipernie, est une plante aromatique et parfumée cultivée en pot, au jardin et au potager à des fins culinaires et pour ses propriétés phytothérapeutiques.
Caractéristiques de la Piperna
Là Piperna, aussi connu sous le nom thym sauvage est une plante aromatique vivace appartenant à la famille des Rosacées, se répandit spontanément dans toute l'Europe.
La plante, haute d'environ 70 cm, a des racines filiformes, des tiges herbacées dressées sur lesquelles elles sont insérées feuilles agréablement parfumé de couleur verte et saveur légèrement épicée.
LES fleurs, hermaphrodites, sont des corymbes apicaux blanc crème ou roses, composés de 6 pétales.
LES des fruits ce sont de petites graines contenues dans des follicules étoilés.
Floraison: fleurit d'avril à juillet.
Culture de la piperna
Exposition: préfère les endroits semi-ombragés; elle supporte bien les températures très basses et peut donc être cultivée en extérieur toute l'année.
Terre: aime les sols non calcaires, meubles, secs et bien drainés.
Arrosage: arroser régulièrement pendant l'été et les périodes de sécheresse prolongée; réduire les arrosages en automne-hiver.
Voir aussi la culture du thym
Fertilisation: de mars à octobre, fertiliser tous les 3 mois avec un engrais granulaire à cession lente, ou tous les 20 jours avec un engrais liquide dilué dans l'eau d'arrosage.
Multiplication de piperna
La plante se multiplie par graines en pépinière ou par auto-ensemencement spontané.
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Après la germination des graines, les nouvelles plantules doivent être éclaircies à une distance de 20 cm les unes des autres et traitées avec le même soin que la plante adulte.
Maladies et parasites
Là Piperna c'est une plante rustique résistante aux parasites animaux et aux maladies fongiques en général.
Il ne doit être traité qu'en cas de besoin avec des produits non toxiques ou pesticides pour le potager.
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Propriétés et utilisations
Des fleurs et des feuilles de Piperna sont utilisées pour leurs propriétés purifiantes, drainantes et astringentes. En cuisine, il est utilisé pour parfumer les plats de viande comme le délicieux lapin d'Ischian.
Calories Piperna
Piperna, comme toutes les autres plantes aromatiques, est peu calorique, en effet, 100 grammes n'apportent que 70 Calories.
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