Comment préparer une huile aromatique à l'ail ? Quels ingrédients sont indispensables ? Comment et quand l'utiliser et comment le conserver ?
L'ail est une plante bulbeuse cultivée un peu partout au potager, au jardin et même en pot grâce à son adaptabilité à différents types de sol. Même s'il est toujours à portée de main, à tout moment de l'année, frais ou séché, il est très pratique de le conserver dans l'huile et de le consommer pour la création de diverses recettes à partir de la simple bruschetta à la tomate. Pour le préparer il suffit de suivre la procédure de cette recette facile.
Préparation de l'huile aromatisée à l'ail
Prenez 4 grosses gousses d'ail, retirez le film extérieur qui les enveloppe puis coupez-les en tranches. S'il y a un noyau ou une pousse verte, retirez-le.
Verser l'huile et 250 ml d'huile dans un bocal hermétique, ajouter les tranches d'ail puis le bouchon en liège.
Mettez le bocal dans le garde-manger à l'abri de la lumière et laissez macérer au moins une semaine. Une fois le temps indiqué écoulé, filtrez l'huile dans une bouteille à l'aide d'un tamis à mailles étroites et d'un entonnoir.
Mettez une étiquette sur la bouteille avec les mots "huile d'ail" et gardez toujours dans le garde-manger à l'abri de la lumière.
L'huile d'ail est idéale pour assaisonner la viande, le poisson, la bruschetta et peut-être aussi pour l'ail sauté ou pour la préparation du pesto génois.
Excellent et pratique à la fois non ?
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