Préparation des cannellonis aux asperges
Laver le asperges, nettoyez-les et mémorisez-les jusqu'à la partie la plus tendre.
Préparez un sauté de beurre et de très fines tranches d'échalote. Lorsque le sauté est doré, ajoutez les asperges et faites-les cuire avec le couvercle à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Une fois cuit, mixez le asperges sautées et travaillez-le avec la ricotta bien égouttée, le persil haché, le sel, le fromage et le fromage fumé en petits morceaux.
Pendant ce temps, préparez la béchamel et mélangez le sachet de. Faites blanchir les lasagnes dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les à mi-cuisson.
Étaler les feuilles de lasagne sur un linge propre, les couper en deux et farcir avec la pâte préparée. Alternativement, vous pouvez utiliser des cannellonis prêts à l'emploi.
Enveloppez les lasagnes comme des cannellonis. Étalez une couche de béchamel au fond d'une casserole et disposez les cannellonis.
Recouvrir les cannellonis de béchamel et saupoudrer de fromage. Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une fine croûte dorée se forme.
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Sortir le plat du four, laisser reposer quelques minutes, dresser et servir sur la table.
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