Préparation de rosolio ou liqueur de pétales de rose
Pour préparer ce délicieux rosolio aux pétales de rose, à faible teneur en alcool à offrir de bon augure lors des grandes occasions, des fêtes de Noël et des événements heureux, il vous faut des pétales de rose non traités, sains et fraîchement cueillis. Je vous suggère de les cueillir de préférence le matin lorsqu'elles sont arrosées de rosée et certainement plus riches en huiles essentielles.
Mettez donc une paire de gants, équipez-vous de cisailles bien aiguisées et partez au jardin tailler les roses rouges les plus ouvertes et les plus belles de votre jardin.
La façon de procéder
Feuilletez les roses, enlevez les pétales abîmés ou rongés et pesez-les.
Laver les pétales à l'eau froide, un peu de grèbe et c'est parti. Égouttez-les et tapotez-les délicatement avec du papier absorbant absorbant.
Prenez maintenant un bocal hermétique, versez-y les pétales de rose, recouvrez-les d'alcool, comme on fait pour le limoncello, le fenouil et autres liqueurs, ajoutez la moitié du sucre et une pincée de cannelle.
Bouchon, secouez le bocal. Mettez le pot dans un endroit visible et laissez macérer pendant 10 jours. N'oubliez pas de le secouer au moins une fois par jour.
Une fois le temps d'infusion écoulé, préparer le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre restant pendant 5 minutes.
Une fois le sirop refroidi, ajoutez-le au macérat de rose, secouez et laissez infuser encore 10 jours.
Filtre et bouteille.
stockage
Sauvegarde ça élixir de rose dans un endroit frais et consommez-le après environ 2 mois. Servez-le froid pur ou dilué.
Si vous êtes intéressé par d'autres recettes aux pétales de rose sur notre site vous trouverez :
- thé à la rose
- eau de rose
- confiture de roses
- risotto aux pétales de rose et bien plus encore.
