Procédure et préparation
Pour préparer ce délicieux risotto, je recommande d'utiliser des champignons frais ou surgelés et si vous avez du mal à les trouver, vous pouvez également utiliser des champignons séchés (ils doivent être trempés 15 minutes dans de l'eau tiède puis pressés). Tout d'abord, préparez le bouillon pour cuire le riz en faisant bouillir l'eau avec 2 cubes Knorr.
Prenez une poêle anti-adhésive, versez l'huile, ajoutez l'oignon coupé en fines tranches et laissez-le frire sur un feu.
Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajoutez le cèpes couper en tranches et laisser mijoter.
Ajoutez le riz, mélangez et grillez-le, puis mélangez-le avec le vin Blanc.
À ce stade, ajoutez une louche de bouillon bouillant et mélangez. Lorsque le bouillon est complètement absorbé par le riz, ajoutez une autre louche et procédez ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit.
En fin de cuisson, ajouter le beurre, la cuillère à soupe de crème, une généreuse poignée de Parmesan et mélangez le tout quelques secondes.
Éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes. Servez le risotto et servez-le sur la table avec une généreuse dose de parmesan râpé.
