Préparation de soutè aux fruits de mer
Avoir un sauce plus corsé et délicat, je vous suggère d'utiliser une petite courgette tendre.
Mettez le Fruit de mer, moules, palourdes, lupins, coques et couteaux dans un grand récipient, les recouvrir d'eau et les laisser reposer une demi-heure.
Une fois le temps écoulé, rincez-les plusieurs fois pour évacuer le sable résiduel.
Je nettoie crevette: retirez la tête et le filament noir interne et rincez-les.
Nettoyer et gratter les coquilles des moules. Élimine les barbes et les dents de chien présentes sur les valves.
Préparer un sauté à l'ail et au piment (si vous le souhaitez), retirez les morceaux d'ail et plongez les tomates coupées en deux et épépinées dans l'huile.
Faites-les cuire 5 minutes puis ajoutez les fruits de mer, un peu d'eau chaude, couvrez la casserole avec le couvercle. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
Lorsque tous les fruits de mer sont ouverts, ajoutez un peu de vin blanc, ajoutez le persil haché et éteignez le feu.
Faire griller les croûtons au four. Servir le soutè aux fruits de merchaud dans des bols en céramique.
Recette : soutè de couteaux
Recettes de fruits de mer
- Moules soutè et palourdes
- Fruit de mer
- Spaghettis aux moules
- Soutè de couteaux
Photo : Soutè aux fruits de mer
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