Préparation de la bolognaise
Si la fettucine avec sauce rôtie ou ceux avec foies et jambon ne sont pas à votre goût ou ne conviennent pas pour un dîner ou un déjeuner avec vos amis ou vos proches, nous à atuttonet nous vous proposons une autre recette à base de ce type de pâtes : le fettuccine sauce bolognaise, un autre délicieux premier plat plein d'ingrédients.
Laissez les champignons ramollir dans l'eau tiède. Coupez le bacon en petits morceaux, puis hachez le persil et l'ail. De côté, hachez l'oignon avec le céleri et la carotte, versez ces ingrédients dans une casserole avec 10 gr. de beurre et faire sauter avec le bacon, le persil et l'ail pendant dix minutes.
Ajouter la viande hachée et quand elle est cuite ajouter le vin et au bout de deux minutes verser la sauce diluée avec un peu d'eau chaude. Saler et poivrer, ajouter le sucre, la muscade, les champignons hachés et les foies. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser cuire la sauce pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez les pâtes aux œufs et faites les fettuccine ou pappardelle.
Séparément, cuire les fettuccine al dente et mélanger avec la sauce à la viande. Servez-les sur la table parsemé de parmesan râpé, décoré de persil haché et de quelques feuilles de basilic.
