Ouvrez les poivrons en deux pour les libérer de leurs graines, puis lavez-les et coupez-les en petits cubes. Eplucher les oignons et les hacher finement, puis couper également le jambon en petits carrés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre ou même la margarine, puis ajouter les poivrons et les oignons, laisser dorer environ 8-10 minutes, puis ajouter le jambon et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
À ce stade, ajoutez le riz et après l'avoir fait dorer pendant environ 2 minutes, en n'oubliant pas de le remuer constamment, mouillez-le avec le bouillon chaud, puis faites cuire pendant 15 minutes.
La cuisson doit se dérouler à feu doux et sous le couvercle. Il est important de secouer la casserole de temps en temps pour s'assurer que le riz ne colle pas au fond de la casserole.
Pendant ce temps, émincez les champignons, blanchissez les tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes puis ajoutez le tout au riz qui sera ensuite salé, poivré et parfumé avec une pincée de sucre et de paprika.
Juste avant de servir, ajoutez l'Emmenthal râpé pour donner une touche de saveur supplémentaire.
