Coupe le citrouille coupé en morceaux, disposez-le sur une plaque à pâtisserie sans ajouter d'assaisonnements et faites-le cuire au four. Une fois celui-ci devenu tendre, il sera prêt à l'emploi et il faudra donc le passer au moulin à légumes.
Récupérez le mélange dans un bol, puis ajoutez les macarons préalablement pilés, puis également la moutarde finement hachée, l'œuf, une quantité suffisante de chapelure et enfin le zeste de citron râpé. Mélangez bien le tout, transférez le mélange dans une casserole et faites-le cuire.
Pendant ce temps, préparez le pâtes fraîches , étalez la pâte et coupez-la en rectangles. Sur chacun de ceux-ci, vous devrez placer un tas de farce. A ce stade, refermez chaque ravioli individuellement en faisant attention à la pression sur les bords pour que la crème de potiron ne sorte pas une fois cuite.
Lorsqu'elles sont prêtes, elles peuvent être cuites en choisissant entre deux méthodes différentes : les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée ou dans du bouillon de bœuf ou de poulet. Dans le premier cas, ils doivent être servis secs et assaisonnés de beurre et de parmesan, tandis que dans le second ils deviendront une soupe chaude.
Ces délicieux raviolis sont également excellents pour Menu Halloween.
